Torre de Cotes fa la millor pericana d’Alcoi
S’ha celebrat una jornada gastronòmica per a premiar aquesta recepta
La Cambra de Comerç, Indústria i Serveis d’Alcoi ha organitzat una jornada gastronòmica, en col·laboració amb Turisme Comunitat Valenciana i l’Asociación de Turismo Interior per a trobar la millor ‘pericana alcoiana’.
El restaurant guanyador d’esta experiència ha sigut Torre de Cotes.
S’indica que esta jornada pretén destacar, promocionar i compartir l’autenticitat d’esta recepta tradicional d’Alcoi, basada en la recepta elaborada per l’Asociación de Alicante Turismo Interior.
Tant bars com restaurants de la nostra ciutat, han presentat les seues pròpies versions de la ‘pericana’ davant un panell d’experts del sector i de representants d’entitats relacionades, tenint com a missió promocionar les tapes, a més de compartir les receptes, i com no, degustar-les.
Des de la Cambra de Comerç es detalla que la “interpretació única de la pericana alcoiana” de Torre de Cotes “ha impressionat al jurat i als assistents per igual”.
L’assoliment li ha valgut al citat restaurant “un distintiu d’excel·lència” així com l’oportunitat de donar-se a conéixer a través de mitjans de comunicació i una àmplia difusió en mitjans digitals i xarxes socials.
Altres set establiments de la ciutat han sigut finalistes d’esta edició, motiu pel qual també han rebut un distintiu que els acredita com a tal. Han sigut: Cervecería Quico; Atipic per Angels Miralles; Sant Francesc 52; El Templete; Goldsmith Café & Cinema; Hostal Savoy i Restaurant els Arcs.
Aquesta jornada es tradueix en una oportunitat de promoció per als establiments d’Alcoi i també de “celebrar la riquesa de la gastronomia local”.
DIFUSIÓ RECEPTA
Des de la Cambra de Comerç s’argumenta que “el propòsit fonamental d’este concurs és fomentar la difusió i comprensió de la recepta, els ingredients i el procés d’elaboració de la pericana alcoiana”, a més de reviure i enfortir el sector de l’hostaleria o estimular el consum local, entre altres aspectes.
Mitjançant esta plataforma s’espera generar activitat econòmica, contribuint “al creixement sostenible de la nostra comunitat, fins i tot en temporada baixa”, apunten.