Restaurant Sant Francesc 52 cuina la millor espardenya d’Alcoi
La textura, el sabor, l'acompanyament i la presentació de la ‘tara’ alcoiana són els elements diferenciadors que han acabat decidint als membres de jurat
Després d’una àrdua deliberació, el jurat del concurs de tapes alcoianes albergat en la Jornada de Competitivitat Turística convocat per Cambra Alcoi, i Turisme Comunitat Valenciana, ha decidit que la millor espardenya de la ciutat la cuina el Restaurant Sant Francesc 52, situat en el centre de la ciutat.
La textura, el sabor, l’acompanyament i la presentació de la ‘tara’ alcoiana són els elements diferenciadors que han acabat decidint als membres de jurat, els qui van recórrer aquest dijous una desena de restaurants i bars de la ciutat per a donar amb la millor ‘espardenya’.
L’espardenya és una típica tapa alcoiana l’ingredient principal de la qual és la sardina o l’aladroc, arrebossat i fregit. En aquesta ocasió, la tendència majoritària per part dels rebosters ha sigut la d’incloure l’aladroc en la recepta amb la qual han optat a aquest guardó.
Els membres del jurat han sigut: Antonio Crespo, de Turisme CV, Clemente Payá, per Cambra Alcoi – SICTED, Lorena Zamorano, Regidora de Fons Europeus, Turisme i Administració Local d’Alcoi, María Albero (Saboreanda) Food Bloguera i Creadora de contingut i Pablo de Gràcia, President Cambra Alcoi.
Una de les novetats més destacades d’aquesta edició del concurs turístic per a triar la millor tapa alcoiana ha sigut la presència entre els membres del jurat de la bloggera gastronòmica i creadora de contingut alcoiana, Saboreanda. Les seues xarxes, amb més de 700.000 seguidors, van narrar quasi en directe l’evolució de la ruta gastronòmica, aportant com a premi als establiments, la seua promoció a través d’aquesta incomparable finestra a l’exterior.
Pablo de Gràcia, president de la Cambra Oficial de Comerç, Indústria i Serveis d’Alcoi, ha valorat de manera ‘excepcional’ la qualitat de les tapes presentades i la resposta dels hostalers, que “han volgut participar d’aquestes iniciatives turístiques que donen a conéixer al món un element tan diferenciador i únic com són les tapes alcoianes”. De Gràcia ha agraït a l’Ajuntament d’Alcoi, a Saboreanda i per descomptat a L’Exquisit Mediterrani, Accetur i a Turisme Comunitat Valenciana el seu suport a aquesta iniciativa, “que situa a la ciutat i a la seua gastronomia en el mapa, i que gràcies a la promoció per diferents i actualitzats canals de comunicació, contribueixen a l’atracció de turistes, curiosos i amants dels nostres menjars”.
Finalment, ha felicitat a tots els establiments per la seua participació i ha inscrit en les serioses dificultats que han tingut per a triar la millor espardenya d’Alcoi.
A la fase final del concurs van accedir 9 establiments: Cantó Pinyó, Torre de Cotes, Cerverceria Quico, Bar El Pontet, Origens, Els Arcs, Savoy, Casa Miquel i Sant Francesc 52.