Kiko Moya parla en Gastronomika

Sant Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha reunit alguns dels cuiners més destacats a nivell nacional. Kiko Moya, xef de L’Escaleta, va formar part de la ponència “Aproximacions a la cuina contemporània llevantina”, en la qual va pujar a l’escenari al costat de Ricard Camarena i Alberto Ferruz. Moya va posar d’exemple de la sal i la conservació d’aliments les tomaques fermentades i els ‘salazones’.

Advertisements

Send this to a friend