José Piñero crea vajillas para los grandes de la cocina española
La empresa alcoyana El Taller de Piñero se ha establecido como referente entre los grandes de la cocina española, en concreto como suministrador y creador de singulares piezas de vajilla, piezas exclusivas creadas por encargo y en directa relación con la carta de algunos de los mejores restaurantes del país. José Piñero y su equipo se encuentra trabajando actualmente con los hermanos Adrià, Ferran y Albert, para la elaboración de la nueva vajilla creativa que se utilizará en la próxima temporada del Heart de Ibiza, establecimiento para el que ya realizó las primeras piezas de lo que ha calificado Piñero “como una nueva división dentro del negocio”. De hecho, los también estrellas Michelín Dani García y ‘Dabiz’ Muñoz han realizado ya encargos de este tipo al creador alcoyano, que ha destacado en los últimos años por la decoración temática de todo tipo de establecimientos en el ámbito del ocio y la restauración.
Piñero y los hermanos Adrià acaban de mantener una reunión de trabajo en las oficinas del Bulli Lab, el espacio de formación y creatividad culinaria, reunión que fue aprovechada por Piñero para hacerle entrega del Carakol de El Bulli, el restaurante que ha sido considerado durante muchos años como el mejor del mundo. “La cabeza del carakol es, en este caso, la de un bulldog, que es a quien se debe el nombre del famoso restaurante”, apunta Piñero que ha ‘colocado’ sus populares carakoles por los mejores restaurantes. Para proseguir en este proyecto, Ferran Adrià se ha desplazado este pasado fin de semana a Alcoy para supervisar el proceso.
Otros proyectos
Con anterioridad, ha realizado otros proyectos de estas mismas características. Sin ir más lejos, el desarrollado junto al malagueño Dani García: una vajilla inspirada en la esencia del cuento ‘El principito’ y utilizada durante los últimos meses en su restaurante, ‘Bibo’. ‘La Rosa’, pieza esencial en este menú de cuento, ‘Los pájaros volando’ y ‘El planeta’ del cual salen nubes blancas creadas con hielo seco, son las nuevas piezas creadas por El Taller de Piñero y en las que el popular chef propone platos que, más allá de su belleza, ocultan auténticas sorpresas para el paladar, siendo el sabor, por encima de la presentación, lo verdaderamente esencial. El éxito obtenido ha dado lugar a un nuevo proyecto en el que ya trabajan Dani García y Jose Piñero.