Sabores únicos en la Semana de los Arroces de Lolo
El próximo lunes comienza una nueva edición de la Semana de los Arroces del Restaurante Lolo. Una cita gastronómica pionera en su momento que va a celebrar su edición número 27. La innovación y la mente abierta son dos claves esenciales para elaborar los platos que componen este evento en el que el arroz es el principal protagonista. “Hay que probar mucho, hay arroces que gustan, otros que no. En el arroz no hay mucho que inventar pero hay que ir probando cosas nuevas y nuevas texturas”, afirma Juan Manuel Alonso, conocido por todos como Lolo.
Estos pasos han sido esenciales, y lo son cada año, para poder escoger las variedades que se servirán a partir del lunes, hasta el viernes 8 de marzo.
Se comenzará con un arroz con bonito, galeras y alcachofas. Tanto el bonito como las galeras poseen sabores muy sabrosos y particulares que convierten a este plato en una explosiva fuente de sabor.
El martes, el pollo y las cigalas serán los acompañantes del arroz. “Probé el pollo con las cigalas y me sorprendió, entonces decidimos probarlo con el arroz”, cuenta Lolo sobre esta apuesta que combina la carne y el pescado, ingredientes que también se encuentran en “la paella alicantina” y que además suponen una fusión gastronómica.
En el ecuador de la 27ª Semana de los Arroces de Lolo el plato principal consistirá en arroz de bogavante con pimientos de piquillo LC. Sin duda, una apuesta firme y segura para aquellos amantes del marisco, cuyos paladares se deleitarán con este novedoso manjar.
De lo mejor del mar, a la carne. Para el jueves 7 la elección es arroz de pluma de bellota ‘Joselito’ con alubias de la granja. La pluma de bellota se caracteriza por una gran terneza que podrán degustar los clientes del Restaurante Lolo.
Ya el viernes, el último día de la Semana de los Arroces, se servirá arroz con colitas de rape, gambas y cigalitas de playa para culminar este gran evento gastronómico, que contempla una gran variedad de sabores y que sin duda, como cada año, sorprenderá a todos los asistentes.
Platos pioneros
Posiblemente, alguno de estos platos se convierta en un auténtico referente, como ya lo fueron en su día el arroz de sobrasada o el arroz con pericana, que en su momento, salieron de la mente de Lolo y se probaron por primera vez en su restaurante. “El arroz de sobrasada lo dejamos en la carta”, afirma Lolo.
La calidad de los productos con los que trabaja este restaurante son una garantía segura para todos los clientes que acuden, tanto en la Semana de los Arroces como el resto del año.
Lolo no se conforma con ofrecer unos platos únicos y exquisitos, si no, que este evento cuenta también con una puesta en escena tanto a nivel decorativo como gastronómico. La Semana de los Arroces aborda un ambiente especial en el que hay una barra de gin-tonics y un cortador de jamón. Además, previamente a los arroces, los comensales degustarán salazones varios, quesos e ibéricos.
Todo ello proporcionará a los asistentes unas horas de desconexión en las que el principal objetivo es disfrutar de la comida y la compañía.