Kiko Moya, chef de L’Escaleta, leerá el ‘Privilegi’ en la Fira de Tots Sants

El chef contestano Kiko Moya será el encargado de dar lectura al ‘Privilegio’ de la Fira de Tots Sants de Cocentaina 2018 y dar inicio así a esta 672a edición de Feria el próximo día 1 de noviembre. Lo hará, como viene siendo habitual desde hace pocos años, desde el balcón del Palau Comtal, favoreciendo que así que haya más público que anteriormente, cuando se hacía desde el balcón del ayuntamiento.

Mariona Carbonell, concejala de Feria de Cocentaina, comunicó esta decisión al Consejo de Feria este mismo jueves. Para la edil, “Kiko Moya es actualmente un referente indiscutible de la alta cocina en nuestro país. Es un ejemplo para todas nosotros de constancia, profesionalidad y trabajo duro. Y todo esto, siempre mirando frente a frente cara a cara a su pueblo, a su tierra y a su gente, y apostando por Cocentaina para llevar adelante su proyecto”.

Kiko Moya (Cocentaina, 1976) es el cocinero que encontramos detrás del restaurante L’Escaleta, siempre acompañado por el sommelier, y primo suyo, Alberto Redrado. Ubicado a los regazos del Montcabrer, L’Escaleta cuenta actualmente con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, entre muchísimas otras distinciones.” L’Escaleta es un proyecto familiar, así nació y así ha seguido a lo largo de los años, pero sin dejar lado la innovación y la apuesta para forjar una identidad propia entre la alabada y diversa restauración que encontramos en el Estado español”, ha indicado, Carbonell.