Gastronomía e historia de película
La historia de L’Escaleta llega este mes a la octava edición del Culinary Zinema: Cine y Gastronomía, la sección gastronómica del Festival de San Sebastián. El próximo día 24, el restaurante de Cocentaina presenta el documental ‘Y en cada lenteja un dios’.
El guionista de la cinta es Luis Moya, hermano de Kiko Moya, chef del restaurante, y primo de Alberto Redrado, sumiller del mismo. Precisamente Luis es uno de los protagonistas de la historia del documental con su regreso a Cocentaina para ayudar a su hermano y su primo a escribir un libro sobre el restaurante y la cocina que se lleva elaborando en este durante 38 años.
L’Escaleta es un restaurante familiar desde que fue fundado en 1980 por los padres de Kiko y Alberto en un semisótano de la vila comtal, y que actualmente, cuenta con dos estrellas Michelin y además figura entre los 25 mejores restaurantes de España y Portugal.
La historia del documental engloba el reencuentro de Luis Moya con su familia y sirve para conocer de primera mano el día a día de L’Escaleta, un restaurante familiar que ha pasado de generación, la cual ha heredado la pasión por la gastronomía. A lo largo de los 95 minutos que dura la cinta, dirigida por Miguel Ángel Jiménez, los espectadores vivirán un viaje emocional y gastronómico.
El título del documental, ‘Y en cada lenteja un dios’, proyecta el valor de que ‘si cada lenteja puede llegar a ser un dios, cada persona se merece una mirada, un encuadre o un travelling más allá del valor narrativo, testimonial o periodístico de su relato o circunstancia […]’, en palabras de su director.
La noche de la proyección del documental en el Festival de San Sebastián, Kiko Moya y Alberto Redrado, ofrecerán la cena en las instalaciones del Basque Culinary Center.
La intención de los miembros de L’Escaleta es dar a conocer la historia del restaurante en el aspecto familiar gracias a las familias Moya y Redrado, y también en el gastronómico. Así lo han conseguido en este documental que pretenden que se proyecte en otros festivales y en otras plataformas para que llegue al mayor número de personas posible.
Ambas familias protagonizan el documental cuyo tráiler muestra la esencia de este a través de la mirada de las mismas personas en varias épocas de su vida, desde que son niños y los recuerdos que tienen de L’Escaleta en su infancia.
Un visión distinta a la que cualquier persona que haya disfrutado de la gastronomía de este restaurante pueda tener de dos familias, que por un instante han cambiado estar delante de los fogones a estar delante de las cámaras y contar su historia.
Foto: Alberto Redrado y Kiko Moya, sumiller y chef de L’Escaleta, forman parte del documental ‘Y en cada lenteja un dios’.