Torre de Cotes hace la mejor pericana de Alcoy

La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Alcoy ha organizado una jornada gastronómica, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana y la Asociación de Turismo Interior para encontrar la mejor ‘pericana alcoyana’.

El restaurante ganador de esta experiencia ha sido Torre de Cotes.

Se indica que esta jornada pretende destacar, promocionar y compartir la autenticidad de esta receta tradicional de Alcoy, basada en la receta elaborada por la Asociación de Alicante Turismo Interior.

Tanto bares como restaurantes de nuestra ciudad, han presentado sus propias versiones de la ‘pericana’ ante un panel de expertos del sector y de representantes de entidades relacionadas, teniendo como misión promocionar las tapas, además de compartir las recetas, y como no, degustarlas.

Desde la Cámara de Comercio se detalla que la «interpretación única de la pericana alcoyana» de Torre de Cotes «ha impresionado al jurado y a los asistentes por igual».

El logro le ha valido al citado restaurante «un distintivo de excelencia» así como la oportunidad de darse a conocer a través de medios de comunicación y una amplia difusión en medios digitales y redes sociales.

Otros siete establecimientos de la ciudad han sido finalistas de esta edición, motivo por el que también han recibido un distintivo que les acredita como tal. Han sido: Cervecería Quico; Atipic per Angels Miralles; Sant Francesc 52; El Templete; Goldsmith Café & Cinema; Hostal Savoy y Restaurant els Arcs.

Esta jornada se traduce en una oportunidad de promoción para los establecimientos de Alcoy y también de «celebrar la riqueza de la gastronomía local».

DIFUSIÓN RECETA
Desde la Cámara de Comercio se argumenta que «el propósito fundamental de este concurso es fomentar la difusión y comprensión de la receta, los ingredientes y el proceso de elaboración de la pericana alcoyana», además de revivir y fortalecer el sector de la hostelería o estimular el consumo local, entre otros aspectos.

Mediante esta plataforma se espera generar actividad económica, contribuyendo «al crecimiento sostenible de nuestra comunidad, incluso en temporada baja», apuntan.