La croqueta de ‘aladroc’ se proclama mejor ‘tareta d’aci’

El conjunto del sabor de boquerón, la textura, y las dos salsas que acompañaron la tapa fue la combinación perfecta que le dio el premio a la cervecería Quico, a la mejor croqueta de ‘aladroc’. Esta iniciativa, surgida de la Cámara de Comercio de Alcoy y promocionada por la Diputación de Alicante, tiene como objetivo fomentar turísticamente las tapas y gastronomía alcoyanas y generar visibilidad a los establecimientos participantes.

La decisión del jurado le otorgó el premio a esta cervecería, ubicada en el barrio de Santa Rosa. Ximo Bellvert, propietario del establecimiento, se ha mostrado muy agradecido por este reconocimiento y ha explicado en que consiste la receta de la croqueta ganadora.

“Aunque la receta de la croqueta de boquerón es prácticamente igual en todos los lugares, lo que cambia son las proporciones o el toque que cada cual le pueda dar. En nuestro caso, presentamos una croqueta hecha con pan sin gluten y acompañada de dos salsas. Una de ellas la hicimos de alioli casero sin huevo, y la otra de albahaca, lo que precisamente le aportaba ese componente de frescura y que le da a una tapa clásica un toque más moderno”.

Con esto, Bellvert destaca que un 85% de su carta son productos sin gluten o adaptables a celiacos.

Del mismo modo, destaca también de la croqueta, la fuerte carga de boquerón. “Se trata de una croqueta con ajo, perejil, pan sin gluten y mucho de boquerón, que con su particular sabor evita que se note la particularidad del pan”.

Así mismo, desde que se conoció la decisión del jurado, formado por expertos en gastronomía y personas relacionadas con la Diputación, el Ayuntamiento de Alcoy y SICTED –proyecto en torno al Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos–, desde la cervecería señalan que se han duplicado las ventas de esta tapa. “El éxito que hemos conseguido con este concurso ha hecho que venga muchísima gente a probarla, incluso personas de fuera de Alcoy. Si antes hacíamos una tanda de boquerones, ahora tenemos que hacer dos en la semana porque sino, no llegamos a la demanda”.

El concurso, que pretende tener continuidad en el tiempo y en octubre celebrar la segunda edición, tuvo como finalistas en el Hostal Savoy, Torre de Cotes, Ideal Bar, Atípic por Àngels Miralles y Restaurando Els Arcs, en la Plaça de Dins. En el acto de entrega del premio, el presidente de la Cámara de Comercio, Pablo de Gracia, hizo entrega de un distintivo al resto de participantes y mostró su agradecimiento por el compromiso con la promoción de la gastronomía alcoyana.

Tal y como informaron desde la Cámara, con este tipo de acontecimientos se pretende potenciar el hecho que Alcoy sea un destino turístico de interior por excelencia, con una gastronomía variada y basada en productos de alta calidad.