Kiko Moya habla en Gastronomika

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country ha reunido algunos de los cocineros más destacados a nivel nacional. Kiko Moya, xef de L’Escaleta, formó parte de la ponencia “Aproximaciones a la cocina contemporánea levantina”, en la que subió al escenario junto a Ricard Camarena y Alberto Ferruz. Moya puso de ejemplo de la sal y la conservación de alimentos los tomates fermentados y los salazones.

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