‘223 recetas de Kiko al detalle’ recién sacado del horno

En diciembre de 2018 Kiko Miralles emprendió una aventura dentro del mundo de la cocina cuando sacó a la luz su libro de recetas «223 recetas de Kiko al detalle», gracias a las anotaciones y fotografías que utilizaba cuando aprendió a cocinar 10 años antes. En tan solo dos meses se agotó la primera edición, y ahora este aparejador, amante de la cocina, nos regala una segunda edición para aprender más sobre el mundo de la gastronomía.

Miralles ha explicado que esta segunda edición nace a raíz del confinamiento “la gente me preguntaba si aún tenía el libro, pero ya no me quedaban más”, y así se cocinó la idea de esta segunda edición. Ahora, desde mediados de octubre este recetario ya se puede encontrar en las librerías de Alcoy y en el Family Cash.

La pasión por la cocina de Kiko Miralles comenzó en el año 2008 cuando se apunto a un curso de la Asociación de Amas de Casa de Alcoy que estaba impartido por Paco Gisbert. Después de asistir a este taller, Miralles explica que un grupo de gente creó la Asociación Gastronómica “Qué Sopem?”. Ya en 2010 se registró en una red social de cocina, y empezó a cocinar recetas típicas, y recuerda con ilusión “la primera receta que publiqué fue ‘La mescleta’ de mi suegra, que dice que era un cazo de Semana Santa en Alcoy”.

A partir de ese momento fue cogiendo el gusto por la cocina y fue aprendiendo gracias al interés y al ir preguntando a aquellos que más saben, como a los vendedores de mercados: “Yo soy muy de mercado, y allí iba preguntando y apuntando con mi libreta todo lo que me contaban con detalles”. “Te vas enamorando poco a poco de la cocina”, confiesa este cocinero.

“223 recetas de Kiko al detalle” contiene recetas variadas, platos básicos, platos tradicionales o tapas de la zona, pero además el autor explica que: “me preocupé por tener más variedad, como por ejemplo quinoa, cuscús, empanada, pizza, coca, carne, pescado, arroz… Es un poco la gracia del libro”.

Miralles ha querido resaltar que cualquier persona puede seguir y realizar las recetas, ya no solo porque se describan perfectamente las imágenes y los pasos a seguir, sino porque: “no se necesitan utensilios que no podamos encontrar en cualquier cocina básica, al igual que los ingredientes, no hay nada que sea rebuscado”. Y es que, como bien dice este aficionado a los fogones, “el objetivo principal es el hecho de hacer fácil cocinar”.

Sin duda este arquitecto técnico con pasión a la cocina demuestra las ganas de enseñar sus recetas, y es que, él se ha encargado de la redacción y las imágenes de todo el libro. Todas las recetas incluyen imágenes de los ingredientes y del proceso de las elaboraciones. Este peculiar chef agradece a su hija Marian y a su mujer Mari Ángeles, el haber estado a su lado apoyándole, y ayudándole con este proyecto.